奧地利和斯洛維尼亞這對鄰國，最近為了香腸的「主權之爭」，差點引發外交大戰，到底為什麼呢?原來，奧地利和斯洛維尼亞曾經同屬於奧匈帝國，在美食文化上也享有同源，現在，兩國人民竟然針對一種傳統香腸到底是誰的，快要吵翻天。
香氣逼人的香腸，搭上了cheese絲和一小碟奶油端上桌，令人食指大動，不過，這盤香噴噴的美食，成了奧地利和斯洛維尼亞兩國外交戰的主角。
近來，斯洛維尼亞人打算拿傳統的康斯卡香腸，向歐盟申請「法定地理區域產品保護」，沒想到竟然冒出奧地利這個程咬金，大力阻撓，奧地利認為康斯卡香腸，其實是源自於奧地利的卡瑞納香腸，因此「商標權」應該是奧地利的，更何況，萬一歐盟同意斯洛維尼亞的申請，搞不好以後全奧地利的卡瑞納香腸，都得改名字，因此奧地利揚言不惜透過外交途徑，讓斯洛維尼亞申請不成。
市井小民，倒是對兩國的爭論感到不耐，畢竟，把香腸的名稱搞成了主權之爭，會不會有點小題大作了一點?曾同屬奧匈帝國的兩方，想當然是擁有共同的美食文化，沒想到，這區區一盤香腸和幾乎不可考的歷史，竟然讓奧地利和斯洛維尼亞，快要搶破頭、撕破臉。(
馬來西亞的肉骨茶屬於閩南文化的一部份？同為閩南文化的台灣扛神轎和金門扛輦，彼此卻又不盡相同？首屆世界閩南文化節將於4月28日至5月4日舉辦，屆時將有閩南文化學術研討會、電影論壇、閩南文化影展及閩南美食體驗等活動，讓民眾以視、聽、嗅、觸、味等五感，體驗並認識眾人生活已久、源自中原河洛地區，而後傳至福建並飄洋過海來台的閩南文化。
十七世紀初歐洲殖民強權武力侵占閩南沿海，鄭成功以金門為基地出征，登陸台南，從荷蘭人手中收復台灣，招來大量移民、引入漢族文化，建設台灣；金門同時是一千多年前閩南人前進南洋的前沿基地，亦為東南亞移民的原鄉，促成閩南文化兼具「海洋文化」與「僑鄉文化」的雙重特質。而桃園縣在清代便出現的南、北雙中心發展趨勢，讓位於閩、客交會位置的桃園台地演變出獨有的「北閩南、南客家」文化特色。
「2012世界閩南文化節」將於台南、金門、桃園推出系列活動。此次台南地區結合「世界的大員—2012鄭成功文化節‧開臺聖王鄭成功351週年系列活動，除了有閩南文化國際學術研討會、電影論壇與閩南文化影展，將分別於2月28、29日及5月5、6日舉辦鄭成功開臺港廟文化之旅，帶領民眾探訪安平熱蘭遮城殘蹟、鹽水台灣詩路、延平郡王祠等文化景點，深入瞭解自17世紀初歐洲列強殖民，到擊退荷蘭人、收復台灣並引入漢族文化的歷史脈絡。
台灣組成的族群中有大部分人口來自閩南，但，閩南文化有哪些內涵？閩南飲食是什麼？閩南文化涵蓋的範圍為何，恐怕絕大多數的人回答不出來，哪怕是說一口道地閩南話，自詡祖宗八代來自閩南的移民也可能一問三不知，如果你也有這樣的困惑，勢必能在首屆「2012世界閩南文化節」的一系列活動中，找到答案。
不同於中原的黃土農業文明、儒家思想，閩南文化兼具「海洋文化」以及「僑鄉文化」的雙重特質，爲彰顯台灣特有的閩南文化特質，中華文化總會協同臺南市政府、金門縣政府等單位共同舉辦「2012世界閩南文化節」，選擇在閩南人移居史上深具關鍵地位的台南、金門，作為本次活動的主要場地。中華文化總會劉兆玄會長表示本次的活動串聯台南市已經有十年歷史的鄭成功文化節及金門三百多年不墜的迎城隍活動，再借重台南成功大學的學術地位，邀請國際聲望卓著的學者舉辦學術研討會以及論壇；成大校長黃煌煇驕傲的表示，閩南文化已不特指福建以南地區的文化，隨著移民開枝散葉，而遍及台灣、東南亞、東北亞等地的閩南文化融合當地文化發展出新氣象，更加說明閩南文化有其深入研究價值。
比較特別的是，主辦單位之一的台南藝術大學這回由影像出發，精選早期廈門電影與早期台語好片，推出「閩南文化影展」，例如，楊麗花及魏少朋主演的《回來安平港》、梁兄哥凌波主演的早期廈語片《假鳳虛凰》、幽默趣味的《王哥柳哥遊台灣》等，讓南台灣的觀眾年紀大的回味、年紀輕的見識當年台語片的風光。經歷國片發展半世紀的郭南宏導演提到台語曾經斷落數十年，前幾年《海角七號》大賣座以及前陣子《陣頭》的好票房讓他看到深植民間的閩南文化回到電影中了，他說，未來的台灣電影一定要國台語都有才能大發。
當然文化中重要的元素─飲食，這回則由金門國家公園管理處規劃了閩南美食展，結合金門在地餐飲業者以及邀請馬來西亞、新加坡金門會館人員，現場製作如蚵乾飯、肉骨茶、福建麵、蝦餅等閩南傳統美食，愛吃美食朋友，聞香下馬就對了！
首屆「2012世界閩南文化節」將於4月28日于台南成大開幕，至5月4日期間一連串活動將在台南、金門、桃園等地接連登場，除了邀請移居海外多年僑社、會館組織的重要領導人以及各地的閩南華人，一起來到台灣，見識台灣特有的閩南文化外，浸淫在閩南文化中的民眾當然也不能錯過更加認識母文化的機會。
桐花節就要到了，今年到苗栗，不但能夠賞花，還能夠吃美食、聽音樂，因為除了賞花活動之外，苗栗縣政府將邀請來自韓國、比利時、日本等國際級團隊演出，讓遊客能夠「白天觀桐享美食、晚上輕鬆賞藝文」，盡情享受，春遊山城之旅。
雙手彈奏出美妙的琴音，這首歌是鳳飛飛的掌聲響起，更特別的是，彈奏者是來自比利時的鋼琴大師。造訪台灣，用琴音溶化大家的心。想像著這美妙音樂搭配上桐花盛開美景，會是多麼夢幻的景象。
苗栗桐花季即將開始，今年除了賞花，還邀請了好幾個國際表演樂團，賞花聽天籟。音樂、美景當然少不了美食，瞧瞧眼前一顆顆翠綠透紅醃桃子，還有大湖草莓釀美酒，春城山遊不可錯過。
台中市政府環保局為使餐飲業者積極投入餐廳環境及油煙污染防制的改善工作，推動「油煙防制標章」制度，已有61家業者取得標章，希望提供民眾更健康的用餐環境。
環保局為提升餐飲業者用餐環境品質，近年來持續推動環保餐廳評鑑，並協助已取得油煙防制標章的餐廳進行年度複查及標章換發，至今大台中地區已有61家餐飲業者裝設完善油煙、廢水處理設備並取得油煙防制標章。
環保局表示，油煙防制標章取得的審核標準包括：油煙廢水前、後端的處理程序、處理設備是否完善以及自主管理機制的建立等項目。
油煙防制標章設計靈感來自「一滴油一葉環保心」的概念，由簡潔的色塊組成OK二字，使民眾一目瞭然，看到認證後，內心也有安全感。
環保局長劉邦裕表示，餐飲業油煙污染防制工作仍得靠餐飲業者對於減少油煙污染有所認知並建立自主管理機制，進而維持環境生活品質。
環保局希望透過「餐飲業油煙防制標章」核發，公開宣導台中市環保餐廳的油煙防制績效及鼓勵更多餐廳業者觀摩學習，進而減少油煙污染，民眾也可到環保餐廳享受美食，吃的更健康。1010427
凌晨一點多，遠處傳來一股熟悉的滷肉香！那只有台南才特有的肉燥香，而且跟滷肉飯加的滷汁完全不一樣的風味。老闆說，每次王建民回台灣都一定會來這裡吃「台南陽春麵」，除了懷念家鄉味之外，還因為年輕的老闆是王建民的同學。
年輕的老闆一邊煮著水餃，一邊說晚上他都會跟王建民線上聊天，他也知道王建民現在在幹麻…。眼見他端出手邊的那一碗「牛肉湯餃」，連水餃都是手工的，而且包的是豬肉韭黃，老闆說，從台南上來之後，就不想改變以前賣的味道。
▲王建民回台必吃的台南陽春麵麵。（圖片提供／美食中心）
這裡吃到的，都是原原本本的台南味。所以，許多來自府城的遊子，特別喜歡來吃一碗「肉燥香」的陽春麵，包括回台灣的王建民。所謂的道地「台南陽春麵」就是用切細的肉，加點醬油跟一點點糖，慢慢燉出那種「鹹香回甘」的美味。
然後，湯麵上頭還要加些小白菜跟青蔥提味，讓麵香、肉燥香與蔥香一起入口，好像吃日本拉麵般，讓人回味再三，而且感受細緻優雅。因為麵的道地台南味，才問到老闆的出身，他說他以前在台南跟王建民一起打球，後來受傷才轉行。
▲手工豬肉韭黃水餃可是超級眷村味。（圖片提供／美食中心）
而且老闆還說，他的煮麵手藝是家傳的，後來他搬來台北之後，就把家裡賣麵的那一套通通使出來。原本在台南眷村旁賣麵，所以水餃功夫也是了得，所以下次有機會去嚐嚐台南陽春麵時，還可以吃吃他的水餃，順便聊聊王建民的近況。
「2012暨台灣鳳梨酥大賽」活動預定於5月5日至5月13日於台南市鳳梨的故鄉關廟區山西宮廣場舉辦，除了5月5日有一系列的鳳梨鮮果、竹筍、創意料理賽之評鑑外，並於5月12日盛大舉辦台灣鳳梨酥大賽。
本次活動的重頭戲為5月12日的台灣鳳梨酥大賽，競賽項目主要分為傳統組與創意組兩大項，內餡以使用台南鳳梨為主軸的比賽（所代表的就是品質與美味），並於5/12上午9點至下午4點假台南市關廟山西宮前廣場現場評比，而現場也力邀約美食達人梁幼祥老師、學者教授曾志雄老師（吳寶春法國麵包賽團隊成員）…等共五位專業評審委員蒞臨評鑑與指導，歡迎全國鳳梨酥業者踴躍報名參賽外，喜好鳳梨酥的全國民眾能一起來台南品嚐創新美味之鳳梨竹筍料理與全國各地知名的鳳梨酥。
台南應用科技大學餐飲系學生，上周參加「2012新加坡FHA國際烹飪挑戰賽」，獲3金4銀4銅，成績斐然。
該競賽主要有台灣、韓國、中國大陸及東南亞國家隊伍參賽；台南應用科大由該校餐飲系專技副教授曹志雄及專技助理教授洪世帶領學生參加。經過激烈角逐，在糕點展示組方面，該校李瑋琦、蔡金玫兩位同學，分別以拉糖作品「印地安的羽毛」、「奇幻精靈」贏得工藝蛋糕類金牌，陳昱翰同學則榮獲藝術麵包類金牌。
贏得金牌的陳昱翰與獲新亞洲菜銅牌的林巧苓兩位同學，均來自普通高中，都是上大學後才開始接觸餐飲，尤其陳昱翰去年就曾以新星之姿，在「香港美食大獎」中贏得藝術麵包銅牌肯定，今年再以「達摩」作品挑戰自己的烘焙手藝，透過烘焙的溫度變化，展現如木雕紋路質感，相當有創意。無論是藝術麵包、工藝蛋糕或是展示菜，都是餐飲創意的極致表現。
台南科大餐飲系主任王瑤芬表示，去年暑假，他們決定報名參賽後，在曹志雄、洪世國2位老師不眠不休的熱心指導下，展開密集培訓與練習，終能在國際廚藝舞台上與來自不同國家的烹飪高手同台競技，能拿到亮麗成績，印證學校積極培育餐飲廚藝與設計開發專業人才的用心與成效。
台南科大校長陳鴻助表示，餐飲系學生不僅廚藝「金」讚，創意「銀」得肯定，巧思更是「銅」樣出色。這次最值得一提的是，所有參賽選手幾乎都是第一次出國比賽，初試身手就能有如此出色表現，誠屬難得。
台南應用科大餐飲系學生打敗多國廚師、烘焙師，贏得新加坡舉辦國際烹飪賽3金4銀4銅獎牌，昨天回校展示得獎作品，麵包「達摩」、精靈蛋糕等作品做工精湛，被評審評為具職業水準。
南應大學生上周參加「2012新加坡FHA國際烹飪挑戰賽」，贏得11面獎牌，校長陳鴻助表示，韓國、大陸與亞洲各國選手多是職業廚師、烘焙師，賽事激烈，學生能脫穎而出，非常難得。
學生李瑋琦、蔡金玫以拉糖手藝獲工藝蛋糕類金牌，湯昌緣銀牌，陳昱翰獲藝術麵包金牌，朱惠葶、陸艾如、蘇瑜婷銀牌；新亞洲菜現場烹調組林巧苓、陳達鋒銅牌，黃于昇、梁家龍亞洲菜展示組銅牌。
李瑋琦說，平日愛看書，有助創意發想；蔡金玫強調，從創意發想到反覆塑型練習，除了技巧，更要考慮造型細膩精緻與整體搭配美感，運送組裝更不容有些微差錯，否則功虧一簣。
副教授曹志雄說，蔡金玫作品「奇幻精靈」，大膽挑戰鏤空造型，做工精細，著力點小，難度高，贏得所有評審肯定，精靈身上薄如蟬翼的鏤空翅膀，更是全場吸睛焦點，成為眾多參賽者觀摩對象。
助理教授洪世國表示，陳昱翰、林巧苓來自普通高中，上大學才接觸餐飲技能，陳昱翰去年就在「香港美食大獎」贏得藝術麵包銅牌，今年的金牌作品麵包「達摩」，以溫度變化展現木雕紋路質感、介紹東方文化，頗有職業水準。
為提昇失業勞工再就業技能，屏東縣政府委託屏東縣美食交流協會辦理之中餐料理班，在屏東市遊民收容中心舉行成果展及遊民溫馨送餐、愛心快遞活動，勞工處林德輝處長祝賀結訓學員順利結業。中餐料理班傳授中餐料理烹調原理蒸、燒、煮、炒、炸、煎、燴、溜、涼拌等技能，更輔導學員考取餐飲業必備之中餐丙級技術證，本班考取率100%，結訓後將由屏東縣美食交流協會協助輔導就業。